Tai Heo Kho Cải Chua

Nguyên liệu chính: 

– Tai heo: 1 cái

– Thơm: 50 gam

– Cải chua: 200 gam

– Cà chua bi: 50 gam

– Ớt hiểm đập dập,gừng, ngò gai, hành lá

– Đường, bột ngọt, nước tương, hạt nêm, rượu trắng, dầu ăn

1. Chuẩn bị:

– Làm thật sạch tai heo rồi khứa nhiều đường ở chỗ có thịt dày, rồi cuộn da heo thành tròn và lấy dây buộc thật chặt. Bỏ rượu, gừng và nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối và tai heo vào nồi để luộc cho chín, lấy rửa sạch.

– Cắt cải chua thành cọng, cắt thơm thành rẽ quạt. Cắt hành là thành khúc, lấy đầu hành bỏ ra riêng. Cắt khúc ngò gai. 

2. Cách làm:

– Cách phá hỗn hợp để kho: cho 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm,2 muỗng nước tương và 2 chén nước nó vào khuấy cho đều tay.

– Để hành trắng vô trước , tiếp theo bỏ tai heo vào để hỗn hợp để kho vào. Rồi đặt lên bếp, nấu cho đến khi nước cạn khoảng 1 phần 3, để cải chua, thơm, cà chua bi, ớt hiểm vô nấu , đến khi tai heo thành màu nâu, cuối cùng cho ngò gai, hành lá vào. Cắt tai heo thành khonha tròn.

3. Thưởng thức:

– Có thể ăn chung với dưa leo, xà lách và cơm.