Nguyên liệu và cách làm lẩu gà lá é thơm ngon tại nhà

Lẩu gà lé là món ăn quen thuộc với vị thơm nồng lá é và vị ngọt của thịt gà. Cuối tuần cùng gia đình thưởng thức món lẩu gà lá é. Sau đây là nguyên liệu và cách làm lẩu gà lá é thơm ngon tại nhà.

Lẩu gà lá é có hương vị đặc trưng của lá é, khi kết hợp với thịt gà và ớt xiêm xanh sẽ tạo ra một món lẩu thơm ngon, hấp dẫn. Nước dùng với vị thanh kết hợp với vị cay của lá é và ớt xiêm giúp cả gia đình bạn ấm bụng khi trời mưa.

Nguyên liệu và cách làm lẩu gà lá é thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị (Khẩu phần ăn cho 4 người)

  • 1kg thịt gà đã làm sạch
  • 300g lá é trắng
  • 50g ớt xiêm xanh
  • 300g nấm bào ngư
  • 300g măng tươi
  • 4 tép sả
  • 2 củ tỏi
  • 2 củ hành tím
  • Gia vị: Hạt nêm (8 muỗng canh), nước mắm (3 muỗng canh), đường phèn (5 muỗng canh), đường cát trắng (3 muỗng canh), dầu ăn (2 muỗng canh), tiêu (1 thìa cà phê), muối (1 thìa cà phê).

Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà rửa sạch, dùng muối chà sát lên phần da để loại bỏ mùi tanh, rồi rửa lại với nước cho đến khi sạch. Sau đó để ráo rồi chặt thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.

Lá é đem nhặt lấy những lá tươi, non, không bị dập hay hư hỏng rồi mang đi rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.

Măng tươi bỏ vỏ, cắt phần non thành nhiều khúc nhỏ vừa ăn, luộc khoảng 5 – 6 lần với nước để loại bỏ độc tố trong măng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Nấm bào ngư thì cắt bỏ phần gốc già rồi ngâm với nước muối sau đó rửa lại bằng nước sạch, xé thành những sợi nhỏ rồi để ráo.

Lấy 2 nhánh sả cắt thành những lát mỏng, 3 nhánh còn lại cắt thành khúc ngắn, đập dập.

Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi đập dập.

Ớt xiêm xanh bỏ cuống, giã nhuyễn.

Cách làm lẩu gà lá é thơm nồng, cực ngon mà rất đơn giản

Hỗn hợp ướp thịt gà gồm : Phần ớt xiêm xanh đã giã nhuyễn, tỏi và hành tím đã đập dập, sả đã cắt lát mỏng vào trong một chiếc bát. Cho vào bát thêm các gia vị: 3 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, 3 muỗng canh đường cát trắng cùng 3 muỗng canh hạt nêm vào, trộn đều hỗn hợp.

Ướp thịt gà trong vòng 30 phút với hỗn hợp trên

Bắt một cái nồi với 2 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu nóng rồi đổ phần thịt gà đã ướp vào, đảo đều tay cho đến khi thịt gà hơi săn lại. Khi đã có mùi thơm bốc lên, bạn thêm vào nồi 2 lít nước rồi đun sôi.

Cho măng cùng phần sả còn lại đã cắt khúc, đập dập vào. Đợi nước sôi rồi vớt bỏ bọt, sau đó vặn nhỏ lửa lại, hầm trong khoảng 15 – 30 phút để gà chín mềm.

Tiếp theo cho nấm bào ngư đã sơ chế vào. Thêm 5 muỗng canh bột nêm, 5 muỗng canh đường phèn vào nồi, nêm nếm và bổ sung thêm một số gia vị tùy theo khẩu vị.

Kết thúc là cho phần lá é vào nồi cùng 1 – 2 trái ớt xiêm xanh đập dập hoặc cắt lát mỏng cho vào nồi lẩu. Đợi nước sôi lên lại rồi tắt bếp.

Món này thích hợp ăn cùng với bún và ăn theo cách ăn đến đâu bỏ lá é đến đó.

Vậy là đã có một nồi lẩu gà lá é ngon và chuẩn vị như ngoài tiệm rồi. Chúc bạn thành công với công thức mà chúng tôi chia sẻ nhé!

Tham khảo:

Rượu Chivas chính hãng giá tốt nhất tại Sài Gòn

Rượu Chivas 21 giá tốt tại TPHCM