Mực xào nước cốt dừa

NGUYÊN LIỆU

Mực lá 500g

Nước cốt dừa 1 chén

Hành lá 3 cây

Tỏi lột 10 tép

Ớt hiểm 3 trái

Hành tây 1/2 củ

Đường, bột nghệ, dầu ớt sa tế, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

1. SƠ CHẾ:

– Mực làm sạch, cắt bông, sau đó cắt miếng xéo 5 cm, ướp 2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng dầu ớt sa tế, 2 muỗng đường, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị
– Hành tây cắt múi cau, ớt hiểm, tỏi lột đập dập, hành lá cắt khúc 2cm.

2. THỰC HIỆN:

Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho ớt hiểm và mực vào xóc nhanh tay cho mực thơm và săn lại, thêm nước cốt dừa vào nấu khoảng 5 phút, tiếp tục cho hành tây vào đảo đều, nấu thêm 1 phút, cho hành lá vào rồi tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho mực ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.