Món ăn tốt cho sức khoẻ “Gà kho nghệ chua cay”

NGUYÊN LIỆU

Đùi gà 500g

Nghệ tươi cắt lát 100g

Sả xay 1 muỗng

Ớt hiểm 2 trái

Tỏi băm 1 muỗng

Hành tím băm 1 muỗng

Nước cốt me 50g

Hành lá 3 nhánh

Tương ớt 1 muỗng

Đường, bột nghệ, ớt bột, nước mắm, hạt nêm

1. SƠ CHẾ:

– Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng sả xay, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng ớt bột, 1/2 muỗng bột ngọt, để khoảng 30 phút cho ngấm. 
– Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

2. THỰC HIỆN:

Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi, sả vào phi vàng, cho thịt gà vào xào săn, cho tiếp nghệ cắt lát và ớt hiểm đập dập vào, đảo đều. Cho nước vào ngập gà, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho gà chín và nước cạn còn 1/2. Tiếp tục cho nước me vào chảo, đun sôi, nêm thêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt và 1 muỗng tương ớt vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho gà kho ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.