Món ngon lạ miệng “Cá nướng cà ri”

NGUYÊN LIỆU

Cá diêu hồng 1 con (1,2 kg)

Lá cà ry 10g

Tỏi bằm 1 muỗng

Hành tím bằm 1 muỗng

Ớt bằm 2 muỗng

Sả bằm 1 muỗng

Nước cốt dừa 1 chén

Dầu ăn, nước mắm

Muối, đường, bột cà ry, bột nghệ

Ăn Kèm: bánh tráng, rau sống, bún, nước mắm chua ngọt, bột ngọt

1. SƠ CHẾ:

– Cá làm sạch, khứa dọc hai đường theo sóng lưng sâu vào phần lưng cá.
– Làm xốt ướp: đun nóng dầu, cho hành tím bằm, tỏi bằm, ớt bằm, sả bằm, 1/2 lượng lá cà ri vào xào thơm, nêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng nước mắm, tắt lửa cho 2 muỗng bột nghệ, 1 muỗng bột cà ri, 1 chén nước cốt dừa vào khuấy đều. Cho cá vào ướp, thoa đều xốt vào phần bụng và lưng cá, để 20 phút cho cá thấm gia vị.

2. THỰC HIỆN:

Trải giấy bạc, đặt lá chuối lên trên, cho 1/2 lượng lá cà ry còn lại lên mặt trong của lá chuối, cho cá và xốt lên, cho vào lò nướng 215 độ C trong 20 phút (nên sử dụng 2 miếng lá chuối để gói cá).

3. CÁCH DÙNG:

Cho cá ra dĩa, dùng nóng với bánh tráng và bún.