Món lạ ” Phá lấu thịt bê “

NGUYÊN LIỆU

Thịt bê 400g

Dừa tươi 1 trái

Su hào 1/2 củ

Dưa leo 1/2 quả

Cà rốt 1/2 củ

Tỏi đập dập 4 tép

Rau răm, hành lá

Hành tỏi băm

Muối, đường, ngũ vị hương, nước mắm, bột ngọt, giấm gạo, nước tương.

1. SƠ CHẾ:

– Thịt bê để nguyên miếng, uớp với 1 muỗng hành rỏi băm, 3 muỗng nước tương, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng ngũ vị hương. Cuốn tròn lại, dùng chỉ buộc cố định.
– Dưa leo bỏ ruột, cắt que. Cà rốt, su hào cắt que. Nước ngâm đồ chua: cho 4 muỗng giấm gạo lên men, 4 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 4 muỗng nước vào nồi nấu sôi rồi cho tỏi đập dập vô, cho rau củ vào ngâm 30 phút.
– Hành lá chẻ cọng. Rau răm nhặt sạch.

2. THỰC HIỆN:

Đun nóng dầu ăn, cho thịt bê vào xào cho săn, rồi cho nước dừa vào với 2 muỗng nước tương, nấu lửa nhỏ, đến khi thịt bê mềm và nước sệt lại. Tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho thịt bê ra dĩa, ăn kèm bánh mì, rau răm, hành lá chẻ cọng và đồ chua.