Hướng dẫn làm món ” Suông Tôm Gò Heo “

Đây là món ăn đặc trưng của người Nam bộ, rất ngon và lạ. Giúp thực đơn gia đình bạn thêm phong phú và thay đổi khẩu vị.

1.NGUYÊN LIỆU

-Xương heo; 500g

-Tôm khô rang: 30g

-Tôm tươi: 200g

-Cá thác lác: 100g

-Trứng gà: 1 lòng trắng

-Bún tươi: 1 kg

-Rau xà lách, giá, rau thơm, hành lá, ngò rí, hành tím

-Hành phi, muối, tiêu, nước mắm, đường phèn, dầu điều, bột năng, hạt nêm , bột ngọt.

SƠ CHẾ:

– Nấu nước dùng bằng xương heo, tôm khô và 50g hành tím nướng. Cho thịt giò heo và 1/3 lượng tôm vào luộc chín trong nồi nước dùng, thịt cắt lát vừa ăn, tôm bóc bỏ vỏ, chừa đuôi.

– Tôm bóc vỏ, đập dập. Cho tôm ,cá thác lác, lòng trắng trứng, 1/2 muỗng đầu hành lá băm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột năng và 1 muỗng hạt nêm vào cối quết nhuyễn, đập cho dẻo rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút.

– Các loại rau rửa sạch, để ráo, Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

 THỰC HIỆN:

– Tạo hình chả suông: ép tôm đã quết lên bản dao, dùng đũa nhúng dầu xắn tôm thành miếng vừa ăn cho vào nồi nước dùng đang sôi , chả suông vừa nổi lên là chín.

– Nêm nước dùng với 1 muỗng đường phèn, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng bột ngọt  và 2 muỗng hạt nêm . Cho 1 muỗng nước bột năng cho nước dùng có độ sánh nhẹ, thêm hành phi vào rồi tắt bếp.

 CÁCH DÙNG:

– Cho giá chần, xà lách, rau thơm vào tô, thêm bún, chả suông, thịt giò heo và tôm luộc lên mặt, chan nước dùng vào, rắc tiêu và hành ngò lên trên. Ăn kèm xố tương và chanh, ớt tùy khẩu vị.