Hướng dẫn làm món nghêu chiên khoai tía tô

Nguyên liệu cần có :

Thịt nghêu tươi: 200g

Nước dừa: 1/2 chén

Khoai môn cau: 1 chén

Tía tô: 1/2 chén

Khoai lang: 1/2 chén

Chanh, hành lá

Hành tím băm, tỏi băm, ớt băm

Dầu ăn, tiêu, đường, nước mắm

Bột ngọt, bột chiên giòn

1. CHẾ BIẾN:

– Khoai môn cau cắt sợi. Khoai lang cắt sợi rửa sạch (Ngâm khoai lang cắt sợi vào trong nước giúp loại bớt nhựa và khoai sẽ trắng hơn ), để ráo . Hành lá cắt nhỏ. Lá tía tô cắt sợi.

– Nghêu bỏ phần đen trên đầu nghêu. Ướp nghêu với 1/2 muỗng tiêu và 1 muỗng hành tỏi băm. Trộn đều khoai, nghêu, hành lá và tía tô.
– Hòa 1 gói bột chiên giòn hải sản với nước theo hướng dẫn trên bao bì, trộn chung với hỗn hợp nghêu và khoai.
– Pha nước mắm chua ngọt: khuấy tan 2 muỗng đường với 2 muỗng nước mắm, 1/2 chén nước dừa, 1/3 muỗng bột ngọt , sau đó nấu sôi. Thêm 1 muỗng nước chanh, 1 muỗng tỏi ớt băm. 

2. THỰC HIỆN:

Đun nóng dầu ăn, cho khuôn vào dầu cho thật nóng. Lần lượt đổ hỗn hợp bột chiên vào khuôn sau đó thả vào dầu nóng chiên vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.

3. CÁCH DÙNG:

Xếp nghêu chiên ra dĩa. Dọn kèm với cải bẹ xanh và rau thơm, nước mắm chua ngọt, đồ chua, dưa leo. Dùng nóng.