Đổi vị với món “Đà điểu xào lá cách”

NGUYÊN LIỆU

Thịt đà điểu 300g

Lá cách 100g

Hành tây 1/2 củ

Ớt chuông vàng, đỏ 1/2 trái (mỗi loại)

Nước cốt dừa 1 chén

Hành tỏi băm 1 muỗng

Tỏi băm 1 muỗng

Đậu phộng rang 2 muỗng

Tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

1. SƠ CHẾ:

– Đà điểu cắt miếng mỏng, ướp với 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng tiêu, để thấm.  
– Lá cách cắt khúc 1 cm. Hành tây, ớt chuông cắt hình thoi

2. THỰC HIỆN:

Đun nóng dầu ăn, cho hết tỏi vào phi thơm, rồi cho hành tây, ớt chuông vào xào chín tới, trút ra để riêng. Cho tiếp đà điểu vào xào săn, rồi cho lá cách vào, thêm 1 chén nước cốt dừa và 1 muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm vào đun sôi. Cuối cùng cho hành tây, ớt chuông đã xào vào đảo đều, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho món ăn ra dĩa, rắc đậu phộng lên, dùng nóng với cơm trắng.