Cuốn Cá Lóc Xốt Đậu Phộng

Nguyên liệu chính: 

– Cá lóc phi lê: 300 gam

– Xà lách: 2 cây

– Bánh ướt: 200 gam

– Các loại rau thơm: 100 gam

– Bánh tráng vuông, mỏng: 1 gói 

– Xoài keo: 1 trái

– Dưa leo: 1 trái

– Ớt hiểm băm, nước cốt chanh, tỏi băm,

– Đường, bột ngọt, nước mắm, xốt Mayonnaise, bơ đậu phộng, bột tẩm khô chiên giòn, dầu ăn​

1. Chuẩn bị:

– Cắt cá lóc thành que dài, lấy cá ướp với 1 phần 3 muỗng tiêu, 1 muỗng  nước cốt chanh, để cho gia vị thấm vào cá.

– Lấy rau thơm và xà lách rửa cho thật sạch. Cắt dưa leo thành sợi. Xoài thì cắt sợi.

2. Cách làm:

– Cách pha nước chấm: cho thêm 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước chanh vào khuấy cho thật đều, rồi cho thêm 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 2 muỗng xốt Mayonnaise, 1 muỗng bơ đậu phộng trộn cho đều.

– Lấy cá tẩm vào bột tẩm khô chiên giòn rồi lấy ra chiên cho giòn, sau đó vớt ra.

– Lấy bánh đa đặt lên bánh ướt rồi gỡ miếng bánh ướt dính vô bánh đa nem. Lấy rau xà lách với những loại rau thơm lên trên, đổ nước sốt lên trên rau, tiếp theo để xoài sợi, dưa leo và cá lên rồi cuộn lại. 

3. Thưởng thức:

– Cá cắt thành khúc rồi đem ra dĩa, khi dùng có thể chấm với xốt.