Chế Biến Thịt Ba Rọi Nướng Lá Chanh

Nguyên liệu chính: 

– Thịt ba rọi: 600 gam

– Hành tím cát lát , tỏi cắt lát: 3 muỗng

– Sả bào, kiệu chua cắt sợi: 2 muỗng

– Lá chanh: 10 lá

– Ớt hiểm cắt nhỏ: 1 muỗng

– Lá chanh cắt nhuyễn

– Dầu ăn, bột ngọt, nước mắm, nước tương, mật ong, đường

– Dưa leo, cà rốt, bánh tráng phơi sương, đu đủ bóp chua rau rừng

1. Chuẩn bị:

– Khứa nhẹ thịt ba rọi, cắt chia thành 4 miếng, cắt giữ da. Lá chanh cắt nửa lượng đã chuẩn bị.

– Khuấy đều lá chanh cắt cho nhỏ, ớt, sả bào, tỏi, hành tím, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng mật ong, 4 muỗng nước mắm.

– Lấy hỗn hợp đã khuấy ướp với thịt và thoa đều lên miếng thịt. Lấy 2 miếng thịt cho phần xốt còn lại vào giữa, đến khi gia vị thấm vào thịt.

– Làm nước xốt chấm: Cho 1 muỗng đường, 4 muỗng nước tương , 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng kiệu chua vào khấy cho đều

2. Cách làm:

– Lấy 2 miếng lá chuối ra đặt lên khay nướng, lấy lá chanh xếp lên, thịt ba rọi xếp lên trên và lấy cho vào lò nướng, nướng trong khoảng 20 phút với khoảng 220 độ C. Trở cho chín đều 2 mặt.

3. Thưởng thức:

– Thịt ba chỉ đem ra cắt thành miếng, có thể ăn với rau rừng, đu đủ bóp chua, dưa leo, cà rốt, bánh tráng phơi sương và ăn với nước tương pha.