Chế biến Mì Căn Nhồi Rô Ti

Nguyên liệu chính: 

– Đậu hũ trắng: nửa miếng

– Nước dừa tươi: 1 trái

– Hành boa-rô: 2 cây

– Giò sống chay: 100 gam

– Mì căn cuốn ống: 4 cây

– Rau răm: 1 nắm

– Sả cây: 4 khúc

– Bánh mì,cà chua, dưa leo

– Tiêu, bột ngọt, bột ngũ vị hương, đường, hạt nêm, 

– Dầu ăn, màu dầu điều, nước tương

1. Chuẩn bị:

Cắt hành boa-rô thành lát nhỏ, rồi phi cho thơm với dầu.

– Lấy miếng đậu hủ trắng nấu với nước sôi, rồi vớt ra để nguội. Đập dẹp sả cây, còn lại cắt rau răm ra thật nhỏ.

– Lấy giò sống chay trộn đều với đậu hủ trắng, rau răm, rồi cho thêm nửa muỗng tiêu, 1 muỗng bột năng, nửa phần boa-rô phi, 1 muỗng hạt nêm. Sau đó để cho gia vị thấm vào giò sống chay

2. Cách làm:

– Nhồi nhân: Bạn lấy 1 phần nhân vừa trộn, bắt thành bông kem. Sau đó lấy phần nhân bắt vào ruột của mì căn.

– Lấy chảo bỏ dầu vào, rồi đợi dầu nóng, sau đó bạn để mì căn vào để chiên, rồi vớt ra để cho ráo.

-Rô ti: Lấy chảo làm cho nóng, bỏ thêm 2 muỗng đường, sả cây, 1 muỗng dầu đều vào và xào cho thơm, tiếp tục bỏ thêm hành boa-rô để phi cho thơm. Bạn cho thêm nước dừa, mì căn,  nửa muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng nước tương vào và khuấy cho thật đều tay, mở lửa cho nhỏ rồi đợi đến nước xốt sền sệt rồi có thể tắt lửa. 

3. Thưởng thức 

– Lấy cuốn mì căn ra cắt khúc thành những miếng vừa ăn, rồi lấy xếp ra dĩa. Cho thêm 1 ít rau tăm lên, có thể ăn chung với bánh mì.