Chả Giò Ngũ Vị

Nguyên liệu chính: 

– Da bò bía tươi: 20 miếng

– Giò sống :100 gam

– Thịt bò xay: 100 gam

– Trứng gà: 2 quả

– Lòng đỏ trứng vịt muối: 2 cái

– Khoai lang: 100 gam

– Củ năng gọt vỏ: 50 gam

– Cọng cần cắt nhuyễn: 2 muỗng

– Hành tỏi phi: 3 muỗng

– Ớt tabasco,xốt Mayonnaise, tương ớt chua ngọt

– Ớt cắt sợi, hành lá cắt khúc

– Muối, nước tương, đường, bột ngọt, bột năng, dầu ăn, ngũ vị hương

1. Chuẩn bị:

– Bào khoai lang thành sợi rồi chiên cho vàng. Cắt củ năng thành sợi. Cắt lòng đỏ trứng muối thành miếng nhỏ, đánh tan 1 quả trứng già.

– Thịt bò xay trộn với giò sống, thêm 1 quả trứng gà, khoai lang, củ năng, khoai lang, hành tỏi, cần tàu và 1 muỗng bột năng, nửa muỗng bột ngũ vị hương, 2 muỗng bột ngọt, nửa muỗng muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương vào trộn cho đều

2. Cách làm:

– Lấy da bò bía đặt lên dĩa rổi bỏ thịt bò vào để làm nhân, xếp ớt sợi, lòng đỏ trứng gà, hành lá, lấy trứng gà phết lên bánh bò bía, cuộn lại cho tròn.

– Lấy dầu đun cho nóng, để cuốn chả giò vào chiên cho chín, rồi vớt ra.

– Nước xốt chấm: Trộn 2 muỗng xốt Mayonnaise, 3 muỗng tương ớt chua ngọt, nửa muỗng ớt tabasco đỏ đều với nhau.

3. Thưởng thức:

– Lấy chả giò đem ra xếp vào dĩa, có thể ăn chung với nước xốt và xà lách.