Canh Đọt Khổ Qua Rừng Tôm Thả

Nguyên liệu chính: 

– Tôm thẻ nhỏ: 150 gam

– Đọt khổ qua rừng 200 gam

– Nước dùng: 1 lít 2

– Hành lá: 2 cọng

– Nước mắm, đường, bột năng, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu sọ bể

1. Chuẩn bị:

– Lấy đọt khổ qua rửa cho thật sạch với nước muối, cắt thành khúc nhỏ. Đập đầu hành rồi băm cho thật nhỏ, cắt nhỏ lá ra. 

– Tôm thì cắt đầu với đuôi ra, lấy dao xẻ bỏ chỉ đen, đập tôm rồi băm tôm sơ sơ. Lấy tôm trộn với hành lá, bỏ thêm nửa muỗng tiêu, nửa muỗng hạt nêm,1 muỗng bột năng, 1 muỗng bột ngọt trộn cho đều

2. Cách làm:

– Lấy nước đun cho sôi rồi bỏ tôm vào khoạng phút, cho thêm 1 phần 4 muỗng muối, 1  muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, khuấy cho đều tay, tan với nhau. Rồi bỏ đọt khổ qua vào, khuấy cho đều tay.

3. Thưởng thức:

– Lấy canh múc ra tô, rồi bỏ thêm tiêu vào bên trên. Co thể ăn kèm với cơm