Canh cà chua nấu đậu

Nguyên liệu chính: 

– Thịt nạc dăm: 100 gam

– Cà chua: 300 gam

– Đậu que: 100 gam

– Trứng cút: 3 quả

– Hành tím băm, hành lá, ngò rí

– Đậu hũ: 1 miếng

– Muối, bột ngọt , tiêu, nước mắm, đường

1. Chuẩn bị:

– Cay nhỏ thịt nạc dăm rồi ướp với 1 phần 3 muỗng muối, nửa muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng hành tím băm, 1phần 3 muỗng tiêu, cho gia vị thấm vào thịt. Vo thịt thành viên tròn.

– Cắt xéo đậu que. Cắt cà chua thành múi. Cắt đậu hủ thành khối vuông. Cắt hành và ngò rí thành khúc nhỏ. 

2. Cách làm:

– Đun cho dầu ăn nóng rồi cho hành tím vào phi cho thơm, thêm cà chua, 1 phần 3 muỗng muối, 1 phần 3 muỗng đường và 1 lít nước vào nấu cho sôi, cho thịt vo tròn vào nấu, đậu hủ, đậu que cho thêm vào, rồi cho thêm nửa muỗng bột ngọt, nửa muỗng đường, 1 muỗng nước mắm vào. cuối cùng là rắc ngò rí, hành lá vào.

– Lấy chảo làm nóng dầu và chiên 3 quả trứng cút thành ốp la. 

3. Thưởng thức:

– Đem canh múc ra tô, rồi cho trứng cút lên mặt trên để trang trí.