Canh Bông Bí Nấm Kim Châm

Nguyên liệu chính: 

– Giò sống: 100 gam

– Bông bí: 150 gam

– Nấm kim châm: 100 gam

– Cà rốt: 50 gam

– Lá húng quế: 20 gam

– Hành tím băm: 1 muỗng

– Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

1. Chuẩn bị:

 – Bỏ hết nhụy của bông bí. Cắt đôi nấm kim châm. Tỉa cà rốt thành hoa rồi cắt cho mỏng. Cắt lá húng quế thành nhỏ.

– Trộn giò sống vối 1 muỗng húng quế, 1 muỗng hành tím băm, nửa muỗng tiêu, lấy giò sống nhồi vào bông bí. 

2. Cách làm:

– Lấy hành tím đi phi cho thơm, đổ cà rốt xào cho sơ, cho thêm 1,2 lít nước, đun cho thật sôi rồi cho thêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng rưỡi muối. Nấu cho đến khi 2 rốt chín, thêm bông bí, nấm kim châm vô nấu chín, cho thêm 1 muỗng nước mắm và húng quế.

3. Thưởng thức:

– Lấy canh múc ra tô rồi cho ít tiêu lên, có thể dùng nóng. 

Múc canh ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm trắng.