Cách trộn Gỏi Xoài Cá Cơm Chiên

Nguyên liệu chính: 

– Cá cơm nhỏ: 150 gam

– Xoài keo, ớt sừng: 1 trái

– Hành tây: nửa củ

– Cần tây: 50 gam

– Lá cần tây non, húng lủi: 20 gam

– Nước chanh dây: 4 muỗng

– Hạt điều rang, hành tím phi, tỏi ớt băm

– Bánh phồng tôm

– Đường, bột ngọt, nước mắm, bột Tẩm Khô Chiên Giòn, dầu ăn.

1. Chuẩn bị:

– Gọt xoài cho hết vỏ rồi cắt thành sợi. Cắt lát cần tây, hành tây rồi ngâm với nước đá.

– Nhặt sạch húng lũi và lá cần tây rồi rửa cho sạch. Cắt ớt sừng thành sợi. Gĩa hạt đều sơ.

2. Cách làm:

– Làm nước trộn cho gỏi: Trộn 4 muỗng nước chanh dây với 2 muỗng nước mắm, 1phần 3 muỗng bột ngọt , 2 muỗng đường, 1 muỗng ỏi ớt băm, 2 muỗng nước lọc. Tiếp theo lấy 1 muỗng nước gỏi cho vào cần tây và hành tây.

– Rửa thật sạch cá cơm rồi vớt để cho ráo. Lấy cá tẩm qua Bột Tẩm Khô Chiên Giòn, rồi chiên cho vàng

– Lấy hánh tây, xoài, ớt sừng, cần tây và lá cần tây, hành tím phi, húng lũi, nước trộn gỏi vào trộn cho thật đều.

3. Thưởng thức:

– Lấy hỗn hợp cho ra dĩa, múc cá cơm chiên, hạt điều rang lên mặt trên. Trộn cho thật đều trước khi dùng.