Cách nấu “NGHÊU XÀO LÁ KHỔ QUA”


NGUYÊN LIỆU

Lá khổ qua rừng/lá nhái 200g

Nghêu còn vỏ 2 kg

Tỏi 5 tép

Cà rốt 50g

Tỏi băm, tiêu xay, đường, dầu ăn, ớt sừng, hạt nêm, nước tương, bột ngọt

1. SƠ CHẾ:

Nghêu ngâm rửa vỏ, cho vào nồi với ít nước, thêm 1 muỗng dầu, luộc cho nghêu vừa há miệng, vớt ra, tráng sạch phần cát.
Cà rốt cắt sợi nhỏ, dài khoảng 5cm. Lá khổ qua cắt khúc 5cm.

2. THỰC HIỆN:

Cho dầu vào chảo, chiên vàng các tép tỏi, tiếp tục cho tỏi băm vào phi thơm, cho nghêu vào xào lửa lớn. Tiếp tục cho cà rốt và lá khổ qua vào, đảo nhanh tay, nêm 2 muỗng nước tương, 1/3 muỗng hạt nêm , 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt , cuối cùng cho ớt sừng vào đảo đều.

3. CÁCH DÙNG:

Cho nghêu xào ra dĩa, dùng nóng với cơm.