Cách nấu Mì cay chay

Nguyên liệu chính: 

– Nước dùng chay: 1 lít 5

-Thịt bò chay lát: 100 gam

– Me vắt: 50 gam

– Mì Udon: 3 gói

– Cá viên chay: 200 gam

– Nấm kim châm: 100 gam

– Hành boaro cắt lát: 1 cây

– Rau húng quế, hành boaro, ngò gai, hẹ lá, rau tần ô, ớt hiểm băm nhỏ, lá tàu hủ ky chiên giòn, dầu ăn

– Muối, bột ngọt, đường phèn, hạt nêm , nước mắm chay, dầu ăn, ớt bột Hàn Quốc

1. Chuẩn bị:

– Ngâm thịt bò chay vào nước rồi vắt cho thật náo. Cắt đôi cá viên chay, cho thêm nửa muỗng hạt nêm vào.

– Cắt nấm kim châm thành đôi. Cắt hẹ ra thành khúc. Cắt rau tần ô thành k húc. Cắt ngò gai và rau quế.

– Lấy me cho vào 2 phần 3 nước sôi, rồi lấy nửa chén nước cốt me. 

2. Cách làm:

– Cho 2 muỗng dầu ăn vào đun thật nóng, thêm boa rô phi cho thật thơm, cho thêm 2 muỗng ớt hiểm băm, ớt bột vô xào, đổ thêm thịt bò chay, cá viên xào cho thật thơm. Cho thêm 1 lít rưỡi nước dùng chay vô nồi, thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng bột ngọt, 50 gam đường phèn, 2 muỗng nước mắm chay, 3 muỗng hạt nêm, 2 muỗng ớt bột Hàn Quốc, nửa chén nước me vào khuấy cho thật đều gia vị.

3. Thưởng thức:

– Lấy mì, rau các loai, nấm vào nấu khoảng 2 phút, cho thêm ngò gai, rau quế lên phía trên. Cho ra tô rồi ăn với tài hủ ky chiên giòn.