Cách nấu Cá Lăng Kho Chuối và Tai Chua

Nguyên liệu chính: 

– Cá lăng: 500 gam

– Thịt ba chỉ: 100 gam

– Chuối xanh: 2 quả

– Lá trà xanh: 10 lá

– Nước trà xanh: 1 tô lớn

– Ớt sừng: 2 quả

– Tai chua: 30 gam

– Riềng,tiêu, ớt bột, nước nghệ, hành ngò,nước mắm, muối, đường, bột ngọt, nước cốt chanh, nước màu

1. Chuẩn bị:

– Cắt khứa cá lăng và cắt thịt  ba chỉ thành thỏi.

– Thịt và cá ướp với nước nghệ, nước riềng, 1 muỗng ớt bột,1 muỗng rưỡi đường, nửa muỗng muối, 1 muỗng rưỡi bột ngọt, 1 muỗng nước màu, 3 muỗng nước mắm, cho đến khi gia vị thấm vào cá với thit.

– Cắt chuối thành hình thỏi, sau đó bỏ vô nước pha muối và nước cốt chanh. 

2. Cách làm:

– Lấy riềng, gừng và lá trà xanh, tai chua, sau đó xếp thịt, cá vào , bỏ thêm chuối xanh, rồi bắc nồi lên bếp. Cho vô một ít nước trà vào, kho cho đến khi nước sôi rồi vớt bọt ra, đợi nước cạn rồi bỏ thêm hành lá, tiêu vào.

3. Thưởng thức:

– Ăn chung với cơm nóng.