Cách làm Chân giò kho tương sả ngon tuyệt

Nguyên liệu chính: 

  1. Thịt chân giò rút xương : 700 gam
  2. Ớt Đà Lạt nữa trái
  3. Nước dừa tươi : một trái
  4. Nước cốt dừa : nữa chén
  5. Cà tím : hai trái
  6. Hành tây : nửa củ
  7. Sả cây: bốn cây
  8. Tương hột :một chén
  9. Nước hành tỏi, hành tím củ, ớt hiểm, nước sả, 
  10. Đường, dầu điều, ớt bột
  11. Bột ngọt , Hạt nêm, Giấm gạo lên men 

1. Chuẩn bị:

– Bạn cắt đôi cà tím, sau đó cắt thành khúc vừa ăn, ngâm vào nước có muối. Đối với ớt Đà Lạt cắt miếng nhỏ, vừa ăn. Hành tây thì cắt theo múi cau. Còn sả cây thì cắt khúc nhỏ.
– Chân giò bạn nên rửa sạch, rồi ướp 1 muỗng rưỡi muối, nửa muỗng bột ngọt , 1 muỗng nước hành tỏi, chần qua nước sôi ít sả và 1 muỗng giấm gạo lên men, sáu đó vớt ra, cắt khoanh nhỏ, lấy chỉ cột .

2. Cách làm:

– Đầu tiên, bạn ướp thịt chân giò với 1muỗng ớt bột, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, hơn nửa chén tương hột, 2 muỗng nước sả, 1 muỗng nước hành tỏi, để khoảng 10 phút .
– Đun sôi dầu điều, bỏ sả cây, ít ít hành tím củ, ớt vào phi , bạn xào săn thịt chân giò, bỏ thêm nước dừa , mở lửa nhỏ để chân giò có thể thấm gia vị, tiếp đó cho thêm cà tím và nấu sôi khoảng 7', bước cuối là bỏ ớt Đà Lạt, nước cốt dừa, hành tây, rồi tắt lửa.

3. Thưởng thức 

– Để món ăn ra dĩa, ăn kèm món ăn với cơm hay bánh mì.