Cách chế biến Lẩu Gà Chua Cay Ngon Tuyệt

Nguyên liệu chính: 

– Gà ta: nửa con

– Nấm rơm: 100 gam

– Hành tây: nửa củ

– Khoai môn cao: 400 gam

– Nước cốt chanh, thì là

– Sả cây: 2 cây

– Mì gói, rau muống, tỏi băm, hoa bí, nấm kim châm…

– Muối, nước mắm,đường, cà paste, hạt nêm, tương ớt,bột ngọt, dầu ăn

1. Chuẩn bị:

– Chặt gà ta thành miếng nhỏ vừa ăn, rồi ướp với 1 phần 3 muỗng muối và 1 muỗng hạt nêm, để cho gia vị thấm vào gà.

– Gọt vỏ khoai môn cao rồi cắt thành hình khối, lấy 100 gam cắt nhuyễn, còn 300 gam thì chiên cho vàng. Cắt hành tây thành múi cau, chẻ đôi nấm rơm, còn sả cây thì đập cho dập rồi cắt thành khúc nhỏ. Cắt khúc thì là, rau muống thành những khúc ngắn. Cắt bỏ chân nấm kim châm rồi rửa cho sạch, tách nhỏ. Lấy bỏ nhụy bông bí rồi rửa cho thật sạch.

2. Cách làm:

– Cho tỏi băm, sả cây phi cho thơm, thêm 3 muỗng cà paste, 3 muỗng tương ớt vào rồi xào đến khi sệt sệt lại, tiếp theo cho gà vô rồi xào xào cho săn, thêm cọng ngò vào để xào cho thơm, đổ 1 lít rưởi nước vô đun cho sôi. 

– Để khoai môn tán nhuyễn cho vào nồi lẩu, bỏ thêm 1 phần 3 muỗng bột ngọt , nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng rưỡi đường, 1 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước cốt chanh, nấu cho đến khi gà chín, cuối cùng cho thêm cà chua, hành tây, nấm rơm. Cho nồi lẩu nóng rồi tắt lửa.

3. Thưởng thức 

– Nước lẩu múc ra nồi, rồi sau đó cho khoai môn chiên vô, cho mì và các loại rau vào để nấu chín.