Cách chế biến giò heo um nước cốt dừa

Nguyên liệu chính: 

– Giò heo cắt khoanh: 600 gam

– Nước cốt dừa: 300 ml

– Lá cà ri: 5 gam

– Ớt hiểm xanh: 5 gam

– Hành tím bào: 20 gam

– Ớt trái khô: 10 gam

– Hành tây: 1 củ

– Sả bằm: 2muỗng

– Ớt cắt sợi, lá cà ri chiên

– Đường, bột ngọt, bột nghệ, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

1. Chuẩn bị:

– Rửa thật sạch giò heo, lấy trụng nước sối, sau đó vớt ra. Đập dập ớt hiểm. Chẻ đôi hành tây và cắt lát.

2. Cách làm:

– Cho dầu vào làm cho nóng, rồi cho thêm hành tím bào, sả bằm, hành tây vào xào cho thật chín, tiếp theo cho thêm ớt xanh, sả, ớt hiểm vào xào, cho thêm lá cà ri, bột nghệ, giò heo vào, 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng nước mắm vào đảo cho đều, cho thêm nước cốt dừa rồi đậy nắp. 

Um giò heo : Làm nóng dầu cho sả bằm, hành tím bào, hành tây xào chín mềm, cho sả băm, ớt xanh, ớt hiểm khô vào xào thơm, cho bột nghệ, lá cà ri, giò heo vào xào đến khi săn, nêm 1M đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M hạt nêm Aji-ngon® và 2M nước mắm vào, đảo đều, rồi cho nước cốt dừa vào đậy nắp, um từ từ với lửa nhỏ, đến khi giò heo chín mềm, nước sánh lại, nếm vị vừa ăn.

3. Thưởng thức:

– Giò heo múc ra tô, có thể ăn với bánh mì.