Cách chế biến Cá Điêu Hồng Kho Tương Hột

Nguyên liệu chính: 

– Cá điêu hồng: 1 con 

– Tương hột vàng băm nhỏ: 3 muỗng

– Gừng cắt lát: 30 gam

– Tỏi bằm, ớt bằm: 1 muỗng

– Hành lá cắt nhỏ: 2 muỗng

– Hành tím phi: 3 muỗng

– Ngò rí

– Dầu ăn, nước tương, tiêu sọ bể, bột ngọt, đường

– Cơm trắng

1. Chuẩn bị:

– Làm thật sạch cá điêu hồng rồi cắt hai đường trên thân cá, cắt đôi cá, và ướp với 1 muỗng tiêu sọ bể, 2 muỗng nước tương để cho gia vị thấm vào cá

– Bằm tương hột cho nhỏ.

2. Cách làm:

– Lấy dầu làm cho nóng rồi cho ớt, tỏi, gừng xào cho thật thơm, cho thêm cá xào cho săn, trở 2 mặt cho đều. Thêm gừng để phía dưới, cho cá lên phía trên, tiếp theo cho 2 chén nước sôi vào, cho nửa muỗng đường, nửa muỗng bột ngọt, kho cho nhỏ lửa rồi cho thêm hành phi và hành lá vào. 

3. Thưởng thức:

– Lấy muỗng múc cá ra dĩa, có thể ăn chung với cơm trắng.