Cá Chuồn Kho Mít Non

Nguyên liệu chính: 

– Cá chuồn: 2 con 

– Thịt ba chỉ: 100 gam

– Mít non: 300 gam

– Cà chua bi cắt đôi: 100 gam

– Cà chua cắt hạt lựu: 2 quả

– Hành lá: 5 cây

– Ớt hiểm: 4 trái

– Nước màu điều: 1 muỗng

– Nước mía: 2/3 chén

– Ớt bột, dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước mắm

1. Chuẩn bị:

– Cho 3 đầu hành lá và 2 trái ớt vào giã cho thật nhuyễn.

– Cắt cá thành đôi, cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, ướp chúng với gia vị vừa giã nhuyễn, 1 muỗng bột ngọt, 1muỗng muối, 1 muỗng ớt bột, 2 muỗng nước mắm. Nhét 2 đầu hành lá vào bụng cá.

– Cắt hành lá thành khúc. Cắt khối mít.

– Lấy cá kho cho đến khi nước sách lại, sau đó cho cà chua bi kho, thêm hành lá vào và tắt lửa.

2. Cách làm:

– Làm cho nóng 1 muỗng dầu ăn, rồi cho nửa cà chua cắt hạt lựu xào, cho thêm nửa muỗng đường, 1 muỗng muối vào xào cho cá mềm, cho thịt, cá vô đảo đến khi săn, tiếp theo cho thêm 1 muỗng nước màu, 2 phần 3 chén nước mía, 1 chén nước vào, cho thêm 2 trái ớt hiểm đập dập vào, phần cà chua còn lại, mít.  

3. Thưởng thức:

– Đem cá múc ra dĩa, rồi ăn với cơm.