Bò Cuộn Rau Củ

Nguyên liệu chính: 

– Ba chỉ bò đông lạnh: 300 gam

– Hành tây: nửa củ

– Ớt chuông đỏ: nửa quả

– Bí ngòi xanh, vàng: nửa quả

– Ớt hiểm băm: 1 muỗng

– Lá hương thảo băm: 3 nhánh

– Rượu vang đỏ, hạt nêm, đường, tiêu,giấm gạo lên men, dầu ăn, nước tương, muối

1. Chuẩn bị:

– Uớp ba chỉ bò với tiêu, muối. Cắt ớt chuông thành sợi. Cắt bí ngòi thành cọng thật dài. Cắt hành tây thành lát mỏng.

2. Cách làm:

– Lấy dầu ăn đun cho nóng rồi bỏ rau củ vô xào cho thật nhanh, cho thêm 1 phần 3 muỗng hạt nêm , 1 ít tiêu vào đảo cho thật đều, lấy nhánh lá hương thảo vào trộn cho đều tay.

– Cách pha nước xốt: Khuấy tan 1 muỗng giấm gạo lên men, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước tương , 1 muỗng rượu vang đỏ. Phi nhánh lá hương thảo cho thơm rồi đổ hỗn hợp vừa khuấy vào, sau đó đun cho đến khi nước sốt sệt, bỏ thêm ớt băm.

– Cuộn tròn rau củ với thịt bò. Lấy chảo đun nóng dầu rồi cho cuộn thịt bò vào nướng, bỏ thêm lá hương thảo vào cho đến khi chín.

3. Thưởng thức:

– Lấy cuộn bò để ra dĩa, có thể ăn cùng với nước xốt.