Bí quyết nấu ” Bắp bò xào sả ớt cơm cháy”


NGUYÊN LIỆU

Bắp bò 300g

Bột cà ri, dầu điều, dầu ăn

Cơm trắng 1 chén

Đầu hành lá, ớt sừng cắt sợi, mỡ hành

Tiêu, đường, ngũ vị hương

Bột cà ri, dầu điều, dầu ăn

Bột ngọt, hạt nêm 

1. SƠ CHẾ:

Bắp bò để tủ đá 15 phút, lấy ra cắt mỏng, ướp với 1/3 muỗng ngũ vị hương, 1/3 muỗng bột cà ri, 1/2 muỗng bột ngọt , 1/2  muỗng hạt nêm , 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng sả băm, 1 muỗng tỏi băm  trộn đều, để thấm.

2. THỰC HIỆN:

– Làm cơm cháy: Đun 1 muỗng dầu ăn, cho cơm vào dàn mỏng, ép nhẹ để các hạt cơm dính vào nhau, hạt cơm không bị nát, khi cơm vàng xém một mặt, lật lại chiên đến khi mặt còn lại vàng, cho mỡ hành dàn đều lên.
– Đun nóng dầu ăn, cho sả bào vào chiên cho sả vàng giòn, vớt ra để riêng, tiếp tục cho ớt, tỏi, sả băm vào phi thơm, cho bắp bò vào xào nhanh tay với lửa lớn, đến khi bắp bò chín vừa tới, nêm vị vừa ăn, cho sả phi, đầu hành lá và ớt sừng cắt sợi vào đảo đều, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG:

Cho bắp bò ra dĩa, rắc ít tiêu, ăn kèm với cơm cháy.

4. MÁCH NHỎ :

Làm cơm cháy khi cơm còn nóng thì độ kết dính sẽ tốt hơn. 
Xào nhanh tay với lửa lớn để thịt bò không bị dai và ra nhiều nước.

*** CHÚC CÁC BẠN LÀM THÀNH CÔNG VÀ NGON MIỆNG***

  •