Bí quyết làm Cuốn Vịt Mắm Sả

Nguyên liệu chính: 

– Ức vịt: 1/2 bộ 

– Đậu que: 50 gam

– Giò sống: 30gam

– Riềng cắt sợi: 20 gam

– Gừng cắt sợi: 30 gam

– Lá lốt: 10 lá

– Cà rốt

– Sả băm, hành tím băm, ớt hiểm băm, nước cốt chanh

– Đường, nước mắm, bột chiên giòn, ngũ vị hương, dầu ăn

1. Chuẩn bị:

– Lấy mỡ, da của ức vịt đem bỏ, cắt cho mỏng rồi dần sơ, tiếp theo ướp 1 phần 2 bột ngũ vị hương, 1 muỗng hành tím băm cho đến khi gia vị thắm vào ức vịt

– Cắt cà rốt thành que.

– Lấy 100 mlit nước pha với 1 phần 2 gói bột chiên giòn

2. Cách làm:

– Cách pha nước mắm sả: 1 muỗng  rưỡi đường, 1 trái ớt hiểm băm, 1 muỗng sả băm nhỏ, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng  nước cốt chanh rồi khuấy cho đều tay.

– Lấy thịt vịt trải ra rồi phết giò sống lên phía trên, xếp lên 1 chiếc lá lốt, cọng cà rốt và cọng đậu que, gừng, riềng cắt sợi, sau đó cuộn thành tròn, rồi lăn qua bột chiên giòn, rồi nhúng vào hỗn hợp bột chien giòn pha sẵn, đem đi chiên cho đến khi vàng giòn, sau đó lấy ra để dầu ráo.

3. Thưởng thức:

– Lấy cuốn vịt cắt thành những miếng nhỏ, đem ra bỏ vào dĩa, có thể ăn chung với dưa leo, xà lách, và có thể chấm với nước mắm đã pha sẵn.