30 phút cho món tokbokki – bánh gạo Hàn Quốc nhâm nhi cuối tuần

Chỉ với 30 phút bạn sẽ được thưởng thức một món bánh gạo mà thấy các oppa ăn trên phim với công thức nấu cực kì đơn giản. Bạn có thể tự làm ở nhà cho bạn bè và người thân nhâm nhi vào những ngày rãnh rỗi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tokbokki

  • Bánh gạo: 600gr
  • Nước dùng gà: 4 chén (bạn có thể mua viên nấu nước dùng vị gà ở siêu thị về nấu thành nước dùng).
  • Bánh cá mỏng của Hàn Quốc: 4 miếng (bạn có thể mua ở siêu thị, nếu không mua được có thể thay thế bằng da đậu hủ).
  • Tương ớt Hàn Quốc Gochujang: 1 muỗng
  • Bắp cải: 1/4 bắp
  • Hành boa rô: 1 cây
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt bột: 1 muỗng cafe
  • Mè rang: 1 muỗng
  • Dầu ăn, nước tương, đường

Sơ chế nguyên liệu làm Tokbokki như sau:

Hành boa rô làm sạch, đem rửa sạch và xắt lát mỏng.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

Bắp cải rửa sạch và xắt sợi nhỏ.

Bánh cá (hoặc da đậu hủ) cắt thành miếng vuông sao cho vừa ăn.

Cách làm Tokbokki gồm các bước như sau:

Làm Tokbokki

Cho bánh gạo vừa mới làm vào thau nước để nguội, ngâm khoảng 1 tiếng, vớt ra, để ráo. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể trụng sơ bánh gạo với nước sôi khoảng 10 giây, vớt ra xả liền dưới vòi nước lạnh, rồi để ráo. Cách làm này giúp bánh gạo thêm chắc, không bị bở, khi ăn sẽ thấy bánh dai và dẻo.

Cho vào chén 1 muỗng ớt Gochujang, 1 muỗng cafe ớt bột, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe đường vá 1 muỗng nước, tất cả trộn đều, để riêng.Bật bếp để lửa to, cho vào nồi 4 chén nước dùng gà vào đun sôi. Khi nước sôi cho tất cả hỗn hợp ớt Gochujang đã pha chế ở trên vào, khuấy đều cho tan. Nếu nước nổi bọt, vớt hết bọt cho đến khi nước trong.

Bánh gạo nấu với tương ớt làm Tokbokki.
Tiếp theo cùng cách làm tokbokki nào, bạn cho bánh cá vào nấu khoảng 2 – 3 phút thì cho tiếp bánh gạo vào nấu (vì bánh cá lâu chín hơn bánh gạo). Nếu bạn thay bánh cá bằng da đậu hủ thì cho cùng lúc bánh gạo và da đậu hủ vào nấu cùng một lúc. Khi nước sôi bùng lên lần nữa thì khuấy nhẹ để bánh gạo không bị dính vào nồi.

Khuấy đều tay trong 5 phút, khi nước cạn còn khoảng 1/3 nồi là được. Cho tiếp bắp cải vào, tiếp tục khuấy đều và nhẹ tay đến khi nước dùng sánh đặc, bám quanh thân bánh gạo là có thể tắt bếp.

Món này dùng khi còn nóng là ngon nhất nhé chúc các bạn thành công!